Minestre, zuppe e pappe.
MINESTRA DEL NOBILEMINESTRA DI PASTA E FAGIOLIMINESTRA DI PORRIMINESTRA DI RISO E LENTICCHIEMINESTRA DI TAGLIATELLE LARGHEMINESTRA PASSATA DI FAGIOLIPAPPA CON POMODOROPAPPA CON POMODORO E BASILICOPAPPA CONTADINARIBOLLITAZUPPA POVERACose toscane...
Quì farò le bruciate e le ballotte
gusterò ogni mattina il puro latte
le tenere giuncate e le ricotte;
quì berò le uova da' miei polli fatte
e quando ancora la gallina canta,
e i fichi mangerò sopra la pianta.
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Ricette toscane di Don Bairo - 15 maggio 2008 - © Secondarete Lucca P.IVA 01285270466