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Minestre, zuppe e pappe.


Zuppa
MINESTRA DEL NOBILE
MINESTRA DI PASTA E FAGIOLI
MINESTRA DI PORRI
MINESTRA DI RISO E LENTICCHIE
MINESTRA DI TAGLIATELLE LARGHE
MINESTRA PASSATA DI FAGIOLI
PAPPA CON POMODORO
PAPPA CON POMODORO E BASILICO
PAPPA CONTADINA
RIBOLLITA
ZUPPA POVERA




Cose toscane...

Quì farò le bruciate e le ballotte
gusterò ogni mattina il puro latte
le tenere giuncate e le ricotte;
quì berò le uova da' miei polli fatte
e quando ancora la gallina canta,
e i fichi mangerò sopra la pianta.
Ricette toscane di Don Bairo - 15 maggio 2008 - © Secondarete Lucca P.IVA 01285270466