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Lessate le lenticchie dopo averle tenute una notte in bagno in acqua e sale, preparate in un tegame un battuto di cipolla, sedano e carota e, quando avrà soffritto un poco, aggiungeteci le lenticchie che farete insaporire anche con la salsa di pomodoro.

Quando l'intingolo sarà pronto, aggiungete ancora acqua nel tegame e cuocetevi dentro il riso.

La minestra deve rimanere brodosa. Un'altra versione della minestra richiede, al posto del battuto, aglio e ramerino da far soffriggere in olio : quando l'aglio è diventato biondo, toglietelo dall'olio assieme al ramerino, e mettere le lenticchie ad insaporire con la salsa di pomodoro.

Poi, aggiungete acqua e fateci cuocere il riso.

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