BUDINO DI MANDORLE
Categoria: DOLCI
Istruzioni per fare BUDINO DI MANDORLE
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Istruzioni per fare BUDINO DI MANDORLEPer 6 chiari d'uovo, considerate 2 etti di mandorle e 150 grammi di zucchero.
Scottate e sbucciate le mandorle e, dopo averle fatte asciugare bene, tritatele più che potete.
Mettete lo zucchero al fuoco in un tegame e, quando si sarà sciolto, uniteci le mandorle e fate prendere al composto il colore bruno del croccante.
Toglietelo dal fuoco, fatelo ghiacciare e, con un pestello riducetelo in polvere.
Montate i chiari a neve, mescolatevi con delicatezza il mandorlato e ponete il tutto in uno stampo unto, facendo cuocere a bagnomaria.
Va servito freddo.
Scottate e sbucciate le mandorle e, dopo averle fatte asciugare bene, tritatele più che potete.
Mettete lo zucchero al fuoco in un tegame e, quando si sarà sciolto, uniteci le mandorle e fate prendere al composto il colore bruno del croccante.
Toglietelo dal fuoco, fatelo ghiacciare e, con un pestello riducetelo in polvere.
Montate i chiari a neve, mescolatevi con delicatezza il mandorlato e ponete il tutto in uno stampo unto, facendo cuocere a bagnomaria.
Va servito freddo.
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