CENCI ALLA FIORENTINA
Categoria: DOLCI
Istruzioni per fare CENCI ALLA FIORENTINA
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Istruzioni per fare CENCI ALLA FIORENTINAFate sulla spianatoia la 'fontana' con 300 grammi di farina, e in mezzo poneteci 50 grammi di burro che avrete un po' ammorbidito, 2 uova, 2 cucchiai di liquore per dolci, un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale.
Lavorare l'impasto con le mani fino ad ottenere una pasta piuttosto soda e poi, fatta una palla, mettetela a riposare coperta con un tovagliolo in un luogo fresco per circa 1 ora.
Tirate poi la sfoglia che taglierete a strisce a forma di losanga, lunghe una decina di cm. e larghe 3.
Ripiegatele oppure annodatele, o anche lasciatele così, e gettatele in padella dove dovranno galleggiare nell'olio bollente.
Tiratele su con la schiumaiola quando saranno diventate croccanti e dorate, spolveratele di zucchero vanigliato, e servitele caldissime.
Lavorare l'impasto con le mani fino ad ottenere una pasta piuttosto soda e poi, fatta una palla, mettetela a riposare coperta con un tovagliolo in un luogo fresco per circa 1 ora.
Tirate poi la sfoglia che taglierete a strisce a forma di losanga, lunghe una decina di cm. e larghe 3.
Ripiegatele oppure annodatele, o anche lasciatele così, e gettatele in padella dove dovranno galleggiare nell'olio bollente.
Tiratele su con la schiumaiola quando saranno diventate croccanti e dorate, spolveratele di zucchero vanigliato, e servitele caldissime.
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