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Sbucciate una grande quantità di pinoli, poi mettete in un tegame zucchero ( il peso deve essere eguale a quello dei pinoli ) con un po' di vino rosso e qualche chiodo di garofano.

Fatelo sciogliere e versateci dentro i pinoli.

Mescolate e versate il composto su un piano di marmo o in un vassoio grande, dandogli una forma rotonda con la lama di un coltello bagnata in acqua.

Lasciate raffreddare.

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