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Cuocete una certa quantità (calcolate 1 etto a persona) di fagioli bianchi, scolateli dall'acqua di cottura e passateli.

Raccogliete la purea in un tegame nel quale metterete 5 o 6 cucchiai d'olio in cui avrete fatto sfrigolare 2 spicchi d'aglio e un bel ciuffo di ramerino fresco (quando l'aglio ha preso colore, toglieteli e versate l'olio bollente nella minestra) e della salsa di pomodoro.

Fate bollire ancora fino a quando gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati e quindi cuoceteci pasta corta.

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