RISOTTO NERO FLORENZE
Categoria: PASTASCIUTTE
Istruzioni per fare RISOTTO NERO FLORENZE
Non ci sono commenti a questa preparazione.
Istruzioni per fare RISOTTO NERO FLORENZEPulite le seppie, tenendo da parte le vescichette dell'inchiostro, e tagliatele a pezzetti.
Pulite e lavate anche la bietola, privandola delle coste più dure, calcolando 1/2 kg di bietole per 1/2 kg di riso e altrettanta quantità di seppie. Mettete in un tegame olio con un trito di cipolla e 1 spicchio d'aglio schiacciato.
Quando il soffritto avrà preso colore, buttate giù le seppie e, appena queste, bollendo, prenderanno il caratteristico colore rossiccio, unite la bietola grossolanamente tritata.
Mescolate, salate e lasciate bollire per mezz'ora circa; poi versate il riso e l'inchiostro e, dopo aver lasciato che il riso s'amalgami bene con l'umido, tiratelo a cottura con acqua tiepida.
A piacere e secondo il vostro gusto, servitelo con parmigiano grattugiato spolverato sopra.
Pulite e lavate anche la bietola, privandola delle coste più dure, calcolando 1/2 kg di bietole per 1/2 kg di riso e altrettanta quantità di seppie. Mettete in un tegame olio con un trito di cipolla e 1 spicchio d'aglio schiacciato.
Quando il soffritto avrà preso colore, buttate giù le seppie e, appena queste, bollendo, prenderanno il caratteristico colore rossiccio, unite la bietola grossolanamente tritata.
Mescolate, salate e lasciate bollire per mezz'ora circa; poi versate il riso e l'inchiostro e, dopo aver lasciato che il riso s'amalgami bene con l'umido, tiratelo a cottura con acqua tiepida.
A piacere e secondo il vostro gusto, servitelo con parmigiano grattugiato spolverato sopra.
Non ci sono commenti a questa preparazione.
Ricette toscane © donbairo.com P.IVA 01285270466 | Web Agency Lucca