Trova ricetta:

CROSTINI DI MILZA


Settore: ANTIPASTI

Indietro


La Ricetta Istruzioni:

antipasti
Si prende un pezzo di milza di bue, la si apre con un coltello in modo che la pelle rimanga dalla parte di sotto, e quindi la si raschia portando via la carne e lasciando la pelle e i nervi.

Se avete del sugo di carne gia pronto, fate cuocere questa milza raschiata con burro e il sugo; altrimenti fate scaldare nel burro un trito ottenuto con 1 fetta di prosciutto, 1/2 spicchio d'aglio e 1 acciuga lavata e spinata.

Quando la milza è cotta, tritatela sul tagliere (se cotta nel sugo, aggiungeteci un'acciuga e tritatela assieme) e quindi rimettetela nel sugo fondo di cottura lasciandola riscaldare senza che bolla.

Preparate dei crostini di pane abbrustolito, intingeteli velocemente nel brodo e spalmateli con il composto di milza.


I commenti Non ci sono commenti a questa preparazione.


 Stampa:

   Stampa la ricetta


Commenta la ricettaScrivi la tua opinione
Vuoi commentare questa ricetta? riempi il modulo e invia.

Il tuo nome::
Indirizzo E-Mail:
Scrivi:


Ricette toscane di Don Bairo - 09 maggio 2008 - © Secondarete Lucca P.IVA 01285270466