POLPETTONE
Categoria: CARNI
Istruzioni per fare POLPETTONE
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Istruzioni per fare POLPETTONEUnite ogni 500 grammi di carne cruda tritata, 100 grammi tra salame e mortadella finemente tritati, 2 uova, 1 grossa mollica di pane intinta nel latte e molto strizzata.
Lavorate bene l'impasto e quindi dategli, con le mani bagnate, la forma di un grosso salame. Infarinatelo e ponetelo in un tegame dove avrete fatto rosolare, con olio e burro, un battuto di cipolla, sedano, carote e prezzemolo.
Rosolate il polpettone da tutte le parti e versate quindi nel tegame 1/2 bicchiere di vino bianco secco. Coprite il tegame e fate cuocere a fiamma molto bassa per circa 1 ora e mezza, stando attenti che non si attacchi.
Quando è cotto, togliete il polpettone, fatelo raffreddare un poco e tagliatelo a fette che disporrete in un vassoio.
Copritelo con il suo fondo di cottura e servitelo.
Lavorate bene l'impasto e quindi dategli, con le mani bagnate, la forma di un grosso salame. Infarinatelo e ponetelo in un tegame dove avrete fatto rosolare, con olio e burro, un battuto di cipolla, sedano, carote e prezzemolo.
Rosolate il polpettone da tutte le parti e versate quindi nel tegame 1/2 bicchiere di vino bianco secco. Coprite il tegame e fate cuocere a fiamma molto bassa per circa 1 ora e mezza, stando attenti che non si attacchi.
Quando è cotto, togliete il polpettone, fatelo raffreddare un poco e tagliatelo a fette che disporrete in un vassoio.
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