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Prendete 4 grosse cipolle e tagliatele a fette, mettetele in un tegame con qualche cucchiaio di olio d'oliva e fatele stufare, aggiungendo via via un po d'acqua, stando attenti che non devono soffriggere.

Quando saranno imbiondite, aggiungete buona salsa di pomodoro, sale e pepe, e fate cuocere lentamente.

Circa 20 minuti prima che la pietanza sia pronta, unite il bollito tagliato a fettine o a tocchetti, e fate insaporire.

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