Trova ricetta:

Fegato di maiale in un solo pezzo, si tolgono le parti dure, si pulisce e si divide in tronchetti.

Per 500 grammi di fegato di maiale, acquistare anche 300 grammi di rete che terrete in bagno in acqua tiepida perché si ammorbidisca.

Distendetela quindi sulla tavola e tagliate in quadrati nei quali poter avvolgere i tocchetti di fegato.

Preparate in un piatto un miscuglio composto da pepe, sale e abbondanti semi di finocchio ( di quello selvatico, con i fiorellini gialli ) nel quale involterete i pezzetti di fegato che ne debbono rimanere coperti.

Fasciate ora ogni pezzetto nella rete e fermatela con uno stecchino da denti.

Disponete i fegatelli in una teglia appena unta d'olio e fateli rosolare, coperti, fino a che risulteranno ben dorati.

Non ci sono commenti a questa preparazione.

 Stampa: