CIPOLLE RIPIENE
Categoria: CARNI
Istruzioni per fare CIPOLLE RIPIENE
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Istruzioni per fare CIPOLLE RIPIENEFare bollire per 15 minuti delle grosse cipolle bianche, quindi scolarle nell'acqua, togliere con un coltello il la parte superiore e vuotarle all'interno.
Tritare la polpa e unirla a carne mista e vitello, pure tritata, sale e pepe.
Insaporite il composto in tegamino con un po di burro e, quando la carne ha preso il colore bruno, aggraziatelo con 1/2 bicchiere di vino bianco secco che farete evaporare e l'odore delle spezie.
Mettete il composto in una scodella a freddare e quindi uniteci 1 uovo, una cucchiaiata o due di besciamella ( a seconda della quantità ), qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato.
Riempite le cipolle con questo composto e allineatele in una tortiera imburrata.
Bagnatele con un po' di brodo unito a qualche cucchiaio di salsa di pomodoro e passatele al forno.
Tritare la polpa e unirla a carne mista e vitello, pure tritata, sale e pepe.
Insaporite il composto in tegamino con un po di burro e, quando la carne ha preso il colore bruno, aggraziatelo con 1/2 bicchiere di vino bianco secco che farete evaporare e l'odore delle spezie.
Mettete il composto in una scodella a freddare e quindi uniteci 1 uovo, una cucchiaiata o due di besciamella ( a seconda della quantità ), qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato.
Riempite le cipolle con questo composto e allineatele in una tortiera imburrata.
Bagnatele con un po' di brodo unito a qualche cucchiaio di salsa di pomodoro e passatele al forno.
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