POLLO FRITTO
Categoria: CARNI
Istruzioni per fare POLLO FRITTO
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Istruzioni per fare POLLO FRITTOIl pollo va fiammeggiato e poi fatto a pezzi piccoli dopo questo mettete in una zuppiera 2 uova, sbattetele leggermente con una presa di sale e poi metteteci i pezzi del pollo, girandoli perché si impregnino bene nell'uovo, e lasciandoceli per più di 1 ora.
Quando è arrivato il momento di friggere, versate nella zuppiera la farina, lentamente e a pioggia, rivoltando intanto il pollo perché la farina si intrida con l'uovo.
Mettetene giù quanto ne basta per assorbire l'uovo.
Preparate olio abbondante e ben caldo nella padella, metteteci il pollo con la pastella che gli si è formata attorno, e cuocete a fuoco lento per 30-40 minuti; poi alzate la fiamma, per dare al fritto la doratura finale.
Quando è arrivato il momento di friggere, versate nella zuppiera la farina, lentamente e a pioggia, rivoltando intanto il pollo perché la farina si intrida con l'uovo.
Mettetene giù quanto ne basta per assorbire l'uovo.
Preparate olio abbondante e ben caldo nella padella, metteteci il pollo con la pastella che gli si è formata attorno, e cuocete a fuoco lento per 30-40 minuti; poi alzate la fiamma, per dare al fritto la doratura finale.
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