CONIGLIO ALLA CACCIATORA CON LE OLIVE
Categoria: CARNI
Istruzioni per fare CONIGLIO ALLA CACCIATORA CON LE OLIVE
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Istruzioni per fare CONIGLIO ALLA CACCIATORA CON LE OLIVETagliate a pezzi un coniglio, tenendo a parte il fegatino e la coratella. Mettete in una teglia capace un paio di spicchi d'aglio e un bel rametto di ramerino fresco.
Quando l'aglio è diventato d'un bel colore biondo, mettete giù il coniglio a pezzi e fate rosolare a fuoco vivace.
Aggiungete un bicchiere di vino bianco secco e quando il vino sarà evaporato, unite 1/2 kg. di pomodori spellati e private dei semi, unite anche 2 etti di olive nere secche.
Salate e pepate generosamente, chiudete con il coperchio e lasciate cuocete dolcemente per 90 minuti, aggiungendo, se necessario, un po' d'acqua tiepida di quando in quando.
Quando le olive saranno appena ammorbidite, è la volta di aggiungere fegatino e coratella.
Quando l'aglio è diventato d'un bel colore biondo, mettete giù il coniglio a pezzi e fate rosolare a fuoco vivace.
Aggiungete un bicchiere di vino bianco secco e quando il vino sarà evaporato, unite 1/2 kg. di pomodori spellati e private dei semi, unite anche 2 etti di olive nere secche.
Salate e pepate generosamente, chiudete con il coperchio e lasciate cuocete dolcemente per 90 minuti, aggiungendo, se necessario, un po' d'acqua tiepida di quando in quando.
Quando le olive saranno appena ammorbidite, è la volta di aggiungere fegatino e coratella.
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