INVOLTINI DI MANZO
Categoria: CARNI
Istruzioni per fare INVOLTINI DI MANZO
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Istruzioni per fare INVOLTINI DI MANZOPrendete delle fette di manzo e battetele bene, stendete su ognuna 1 fetta di prosciutto grasso e magro e 1 o 2 foglie di salvia.
Arrotolatele e fermate l'apertura con uno stuzzicadenti. Fateli rosolare dolcemente in un tegame con burro e olio, e versateci un bicchiere di vino bianco secco.
Quando il vino sarà evaporato, date una buona macinata di pepe ( non mettete sale perché c'è già il prosciutto ) e versateci sopra un po' di brodo.
Chiudete il tegame e continuate la cottura a fuoco molto lento, aggiungendo, se necessario, un po' di brodo via via.
Dopo 60 minuti di cottura circa, toglieteli e accomodateli in un vassoio, e innaffiateli con la salsa che avrete legato con 1 noce di burro intrisa di farina.
Arrotolatele e fermate l'apertura con uno stuzzicadenti. Fateli rosolare dolcemente in un tegame con burro e olio, e versateci un bicchiere di vino bianco secco.
Quando il vino sarà evaporato, date una buona macinata di pepe ( non mettete sale perché c'è già il prosciutto ) e versateci sopra un po' di brodo.
Chiudete il tegame e continuate la cottura a fuoco molto lento, aggiungendo, se necessario, un po' di brodo via via.
Dopo 60 minuti di cottura circa, toglieteli e accomodateli in un vassoio, e innaffiateli con la salsa che avrete legato con 1 noce di burro intrisa di farina.
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