Le migliori ricette toscane della tradizione

ANGUILLA IN SALSA DI UOVO


Categoria: PESCI

La Ricetta Istruzioni per fare ANGUILLA IN SALSA DI UOVO

Mettete in un tegame un cucchiaio d'olio d'oliva con 2 fette di prosciutto grasso e magro tritato.

Appena l'olio sfrigolerà, mettete giù l'anguilla fatta a pezzi, 1 cipolla finemente tritata assieme a un ciuffo di prezzemolo, sale, pepe e noce moscata.

Fate rosolare l'anguilla e aggiungete un bicchiere di vino bianco.

Appena il pesce e cotto, versateci sopra un uovo che avrete sbattuto a parte, in una scodella, assieme a crema di latte.

La salsa va versata tenendo il tegame sull'angolo del fornello e mescolando continuamente con il cucchiaio di legno, perché non deve bollire.

Quando vedrete che la crema si sarà amalgamata con il resto, spruzzate con sugo di limone e servite.


I commenti Non ci sono commenti a questa preparazione.


Ricerca inserendo l'ingrediente




Scrivi un commento su questa ricetta.
Il tuo nome::
Indirizzo E-Mail:
Scrivi:


Ricette toscane © donbairo.com P.IVA 01285270466 | Web Agency Lucca