UOVA AFFOGATE
Categoria: UOVA
Istruzioni per fare UOVA AFFOGATE
Non ci sono commenti a questa preparazione.
Istruzioni per fare UOVA AFFOGATEMettete sul fuoco un tegame basso, pieno d'acqua in cui avrete messo un cucchiaino di aceto bianco.
Quando l'acqua bolle, aprite le uova versatele dentro, e coprite il tegame per qualche minuto.
Fate attenzione perché il rosso non deve assodare. Con una schiumaiola, tritate su delicatamente un uovo alla volta, staccando la chiara che si sarà attaccata sul fondo e ponetele in un vassoio di porcellana, caldo.
Intanto preparate una salsa composta da acciughe lavate e spinate ( calcolatene 1 per ogni uovo ) e qualche cucchiaiata di capperi, a seconda che il loro gusto vi piaccia più o meno accentuato, finemente tritati sul tagliere e quindi sciolti in un tegamino di olio caldo.
Versate la salsa sulle uova e servite.
Quando l'acqua bolle, aprite le uova versatele dentro, e coprite il tegame per qualche minuto.
Fate attenzione perché il rosso non deve assodare. Con una schiumaiola, tritate su delicatamente un uovo alla volta, staccando la chiara che si sarà attaccata sul fondo e ponetele in un vassoio di porcellana, caldo.
Intanto preparate una salsa composta da acciughe lavate e spinate ( calcolatene 1 per ogni uovo ) e qualche cucchiaiata di capperi, a seconda che il loro gusto vi piaccia più o meno accentuato, finemente tritati sul tagliere e quindi sciolti in un tegamino di olio caldo.
Versate la salsa sulle uova e servite.
Non ci sono commenti a questa preparazione.
Ricette toscane © donbairo.com P.IVA 01285270466 | Web Agency Lucca