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Tagliate a metà dei pomodori ben maturi e privateli dei semi.

Disponeteli in una teglia in cui avrete versato un po' d'olio cospargendoli di un battuto di aglio e basilico, sale e pepe.

Mettete al fuoco, coprendo la teglia, e lasciateli cuocere.

Quando vedete che cominciano a disfarsi, buttate giù le uova sbattute e lasciatele rapprendere adagio adagio.

Il tortino va servito nella teglia dove si è cotto.

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