Mettete in un tegame abbastanza profondo olio, salvia fresca e un paio di fette di rigatino di maiale tagliato spesso e diviso a dadini, con 1 cipolla tagliata sottile.

Appena il rigatino comincia a sfrigolare, mettete giù le patate tagliate a tocchetti, aggiungete sale ( se il rigatino non è salato abbastanza ), pepe e coprite completamente di brodo.

Fate cuocere a fuoco lento e quando le patate sono pronte, cospargetele di prezzemolo tritato e servite.

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