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Fate una pasta di pane morbida con 1 kg di farina bianca passata al setaccio, 50 gr di lievito di birra, acqua tiepida e 50 gr di zucchero.

Formata la pasta, fatela lievitare in luogo tiepido fino a che il suo volume vi sembrerà raddoppiato.

Mettetela ora sulla spianatoia e aggiungeteci un bicchiere e mezzo di olio d'oliva, 1 kg di zibibbo e qualche cucchiaio di foglie di ramerino.

Fate ora, con le mani, tanti panini a forma di cupola, dorate la superficie con un uovo sbattuto e fateci, con le forbici, un segno di croce sopra.

Metteteli nel forno ben caldo e toglieteli quando avranno fatto una bella crosta giallo-scura.

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