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Prendete 1/2 kg di farina di castagne, passatela allo staccio perché risulti più fine e mettetela in una zuppiera.

Aggiungeteci, un poco alla volta, circa 3/4 di acqua fredda, un paio di cucchiai d'olio d'oliva e un pizzico di sale.

Mescolate bene fino a che avrete una farinata piuttosto liquida.

Ora ungete con olio una teglia e versateci sopra la farinata, che cospargerete di pinoli, zibibbo e qualche noce a pezzetti.

Mettete in forno caldo e cuocete fino a che si sarà formata in superficie una bella crosta color marrone, tutta crepata, come la terra quando è tanto che non piove.

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