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Snocciolate le ciliegie e mettetele al fuoco con poca acqua, zucchero e cannella, preparate intanto delle fette di Pan di Spagna piuttosto sottili e fatene un primo strato sul fondo di uno stampo.

Spruzzatele leggermente di rosolio e quindi versateci sopra uno strato delle ciliegie con il loro sciroppo.

Seguitate così, alternando gli strati fino a che lo stampo non sarà colmo, e mettete in frigorifero a ghiacciare.

Sformatelo prima di portarlo in tavola e copritelo con panna montata.

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