Salse, ragù di carne e sugo finto.
SALSA VERDESUGO DI CARNESUGO DI POMODOROSUGO POVEROCose toscane...
Gennaio e febbraio, tienti al pollaio;
marzo e aprile, capretto gentile;
maggio e giugno, erbette col grugno;
luglio e agosto, piccioni arrosto;
settembre e ottobre, buone lepri col savore;
novembre e dicembre, buon vitel sempre.
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Ricette toscane di Don Bairo - 15 maggio 2008 - © Secondarete Lucca P.IVA 01285270466